Chesecake stabilizátor - RUF

Cheesecake je jedinečný tvarohový koláč, který milují snad všichni. Můžete jej připravovat díky ingrediencím kdykoliv po celý rok. Ale kdokoli, kdo kdy připravoval cheescake zná hlavní úskalí: v troubě vypadá skvěle, ale když ho po pečení vyjmete, zdá se, že téměř ztrácí na vzduchu.  Vidíte nevzhledné máčením které se objeví uprostřed a koláč se vám zhroutí. Stabilizátor cheesecake vám pomůže s tímto problémem a již nikdy nebude padat. Pro náplň tvarohového cheesecake budete ještě potřebovat: Pro plnění tvarohového koláče: 750 g nízkotučného tvarohu, 150 g cukru, 4 žloutky,  4 vaječné bílky, 1 balení vanilkového nebo Bourbon vanilkového cukru, 3 - 4 kapky RUF citronového aroma, 250 ml mléka (1,5% tuku). Na těsto: 200 g mouky, 1 čajovou lžičku kypřícího prášku, 75 g margarínu, 75 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vejce. Příprava těsta:
Předehřejte běžnou troubu na 175 ° C (ventilátor asi 160 ° C) a fo formy s pružinou (průměr 26 cm) položte pečící papír. Nyní smíchejte mouku s práškem do pečiva.  Přidejte margarín, vejce, cukr a vanilkový cukr do mísy a krátce promíchejte pomocí elektrického ručního mixéru (háček na těsto). Poté přidejte mouku a prášek do pečiva a vytvořte hnětené těsto. Vytáhněte těsto do formy, zatlačte jej k okrajům, aby vznikla 3 cm vysoká hrana. Příprava náplně:
  Nejprve oddělte 4 vejce a sbírejte bílky do samostatné nádoby. Použijte elektrický ruční mixér (šlehač) pro smíchání vaječného žloutku, nízkotučného tvarohu, cukru, vanilkového cukru a aroma do pečiva. Poté přidejte stabilizátor na cheesecake. Dobře promíchejte.
  Poté rozšlehejte bílky na pevný sníh a pomocí špachtle složte do zbývající směsi. Přidejte tvarohovou náplň na těsto, pečte asi 70 minut. Po pečení vyjměte koláč z formy, nechte jej vychladnout na drátěné mřížce.